Realizar
investigación y desarrollo sobre conservación y
procesamiento de alimentos.
Adaptación
de tecnologías a los requerimientos del país,
especialmente en lo que respecta a equipos y condiciones
de almacenamiento, transporte, sistemas de
comercialización, etc.
Elaboración
de normas y criterios de calidad que permitirán mejorar
la comercialización de alimentos perecederos, tanto en
el mercado interno, como en el de exportación.
Optimización
de tecnologías existentes con especial atención al
consumo de energía y a los procesos empleados.
Transferencia
de conocimientos y tecnología al sector productivo.
Formar
recursos humanos en Ciencia y Tecnología de Alimentos
que, transferidos al medio productivo, eleven el nivel técnico
de la industria, propendiendo a un más rápido
desarrollo en el área.
También es objetivo del Centro
la formación de investigadores como medio de acelerar
la capacitación del personal involucrado en distintos
proyectos así como activar la formación de nuevos
grupos en el área.
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